最近很多开饭店的老板来咨询：“老板，我厨房这烟罩也不短，买的风机也不小，为啥一到炒菜高峰期，油烟还是往大堂里灌？厨师都被熏得睁不开眼！”
其实，厨房排烟系统的核心不在于风机“大不大”，而在于**“配不配”**。
很多装修游击队选风机全凭感觉，结果要么风量不够，要么风压太低顶不开油烟净化器。
今天，作为专业的上虞风机厂家，我教大家一套行业通用的“傻瓜式”选型计算法，哪怕你不懂暖通，也能算出个八九不离十。
第一步：算风量（风要吸得走）
风量（Q）决定了能不能把产生的油烟第一时间吸进罩子里。
市面上有很多复杂的公式，什么按房间体积算换气次数（40-60次/小时），那个太理论。
在实战中，我们最推荐用**“烟罩长度法”**，简单粗暴且准确。
傻瓜公式：
排烟风量 = 烟罩长度（米） × 基础系数
基础系数怎么选？
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重油烟（爆炒川湘菜、烧烤）： 系数选 3500 – 4000
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中等油烟（普通中餐、食堂）： 系数选 3000 – 3500
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轻油烟（西餐、蒸菜、面馆）： 系数选 2000 – 2500
举个栗子：
王老板开了一家湘菜馆（重油烟），厨房有一个4米长的集烟罩。
那么他需要的风量至少是：$4米 \times 4000 = 16000 m^3/h$。
注意：如果厨房里还要加装油烟净化器，为了抵消损耗，建议在这个基础上再加10%-20%的余量。
第二步：算风压（风要排得动）
这是90%的人容易翻车的地方！
风量大不代表劲儿大。 如果你的管道很长，弯头很多，或者装了很厚的油烟净化器，风机的“风压”不够，风就会堵在管子里出不去。
避坑指南：
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一定要考虑“油烟净化器”的阻力： 现在的环保严查，餐饮必须装净化器。一台低空排放净化器的阻力通常在300Pa-500Pa左右。如果你的风机全压只有300Pa，那装上净化器后，风机就基本“瘫痪”了。
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估算公式：
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简单直排（管短、无净化器）： 选用轴流风机或普通SF型风机（压力100-200Pa）。
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带净化器+管道长： 必须选用离心风机箱（HTFC/DT系列），全压建议至少在 600Pa – 800Pa 以上。
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第三步：选管径（拒绝“哨音”）
风机选对了，为什么噪音像吹哨子一样尖锐？多半是管道细了。
风速过快，不仅噪音大，风阻还大。
经验法则：
主排烟管道的风速最好控制在 10-15米/秒。
如果算出来的风机是10000风量，你却配了个300x300mm的小细管，那绝对是灾难。建议根据风机出口尺寸，只能变大，不能变小。
第四步：硬件推荐（买什么型号？）
作为上虞风机厂家，我们给餐饮老板的建议是：
别买：T35轴流风机
（就是那种圆筒像电风扇的）。它只有风量没有风压，遇到油烟净化器就“歇菜”，只适合面馆或者墙上直接排风。
推荐：HTFC / DT 低噪声离心风机箱
（就是那种方方正正的铁箱子）。
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优点1：风压大。 离心叶轮像蜗牛壳，劲大，轻松顶开净化器和十几米的管道。
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优点2：清洗方便。 侧面有门，打开就能清理叶轮上的油污（这点对厨房太重要了）。
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优点3：安静。 箱体里有消声棉，不会吵到楼上居民。
餐饮排烟，三分靠设备，七分靠匹配。
不要为了省几百块钱去买个杂牌轴流风机，等装修好了发现排不出去，再拆吊顶、换管子、换风机，那个代价够你买十台好风机了。